舟曲县政府网

中  文  名：舟曲县政府网

官        网：http://60.165.254.166

地        址：城关镇西关村

车牌：甘P

区号：0941-5122141

　　舟曲县，甘肃省甘南藏族自治州下辖县，位于甘肃南部，甘南藏族自治州东南部，公元1289年(元二十六年)，立西固城军民千户所，1949成立西固县人民政府，1954年设立舟曲行政委员会，1955年改为舟曲县，1959年1月改名龙迭县，1962年恢复舟曲县，2011年，舟曲县总面积3010平方公里，辖2个镇、17个乡，210个行政村，403个自然村，总人口13.69万人，其中藏族4.6万余人，占34%。舟曲县地处南秦岭山地，地势西北高，东南低，是典型的高山峡谷区，气候属温暖带区，“一江两河(白龙江、拱坝河、博峪河)”贯穿其中，地形地貌复杂，自然灾害频繁。舟曲县有国家级森林公园—沙滩森林公园、翠峰山、拉尕山等自然景观。舟曲是国家级扶贫重点县(贫困面为80.2%)，“5·12”特大地震和“8·8”洪灾重灾县，国家级三大地质灾害多发县(滑坡类地质灾害密度高达0.052/K㎡)，全国自然灾害频发县，同时，也是距甘肃省会兰州最偏远的民族县，甘肃省经济总量排名末尾县，甘肃藏区经济总量最小、最贫困县，甘肃省财政自给率最低县(仅为1.25%)，甘肃省人均耕地最少县(人均耕地不足1.2亩)。2010年8月8日，舟曲县突发特大泥石流灾害。行政区划编辑截止到2011年，舟曲县辖2个镇、17个乡，210个行政村，403个自然村：城关镇、大川镇、曲瓦乡、巴藏乡、大峪乡、立节乡、憨班乡、峰迭乡、坪定乡、江盘乡、东山乡、南峪乡、果耶乡、八楞乡、武坪乡、插岗乡、拱坝乡、曲告纳乡、博峪乡。2010年发生特大泥石流地址灾害后，新建峰迭新区，为舟曲灾后重建的主要规划安置区，是舟曲县的居住、教育、文化、经济服务中心，兼有部分行政管理和旅游服务功能。

　　地理环境编辑地理位置

　　舟曲县位于甘肃南部，甘南藏族自治州东南部，介于东经103°51′30″—104°45′30″，北纬33°13′—34°1′，东西长99.4公里，南北宽88.8公里东邻陇南市武都区，北接宕昌县，西南与迭部县、文县和四川省九寨沟县接壤。

　　地形地貌

　　舟曲县地处南秦岭山地，岷山山系呈东南—西北走向贯穿全境。地势西北高，东南低。海拔高度在1173米—4504米之间。白龙江谷地海拔较低，其高度在1200米左右，南北两则的山地高峰可达4000米以上，中部的大草坡、葱花坡、吊草坡一带，山势较缓，海拔在3000米左右。县境内山峦重叠，沟壑纵横，地形复杂，是典型的高山峡谷区。山高、谷深、石头多、坡陡、土薄、水流急，荒山荒坡水土流失、泥石流、滑坡严重是舟曲的自然现状。

　　气候环境

　　舟曲县属温暖带气候区，

　　舟曲县风光(20张)

　　全年无霜期平均为223天，年降雨量在400-800毫米，冬无严寒，夏无酷暑，素有“陇上桃花源”之称。舟曲县日照数为1842.4小时，日照率42%，年内8月份为日照最多月，年总辐射为105.8千卡/㎝2。舟曲县的热量分布很不均匀，年平均气温12.7℃，最热月平均气温23.1℃，极端最高气温35.2℃，极端最低气温-10.2℃。

　　水文环境

　　舟曲县主要河流有白龙江、拱坝河、博峪河及其40多条支流。

　　自然资源编辑矿藏资源

　　截止到2011年，舟曲县已探明有色金属、黑色金属和非金属共10多种，主要有煤、铁、金、锑、铜、锌、锰、石灰岩、大理石等，其中铁、锑等矿储量分别在2000万吨以上。

　　生物资源

　　植物资源截止到2011年，舟曲县有林地面积12.27万公顷，天然林活立木蓄积量1700万立方米，是甘肃省优良的天然用材林分布区之一。2011年，舟曲县经济林产品主要有花椒、核桃、柿子、石榴等，年产量达700多吨。中药材品种较多，名贵中药材有纹党、当归、红芪、大黄、柴胡、天麻等70余种，年产1000多吨。可食性山野菜资源有薇菜、蕨菜、刺五加等80余种，年产量达7500吨。食用菌有香菇、木耳、羊肚菌等130多种，年产50多吨。舟曲县种植各类作物经调查有28科，90多个品种。农作物内种植的粮食以小麦、玉米、洋芋、蚕豆、青稞、荞麦、大麦、洋麦、糜子、谷子等为主，经济作物主要种植油料(油菜、大麻、胡麻)棉花、药材、疏菜、烟叶等。舟曲县整个天然草场有三大类型，草甸草场类约为33.49万亩，占可利用草场总面积的40.6%，灌丛草甸草场面积21.18万亩，占25.7%，林缘草原草场类面积27.76万亩，占33.7%，牧草种类丰富，豆科牧草分布广泛，舟曲县草场中，二等草场占74.3%，三等草场占25.7%，平均亩产牧草量200—300公斤。动物资源舟曲县饲养的畜禽品种主要有牛、马、驴、绵羊、山羊、生猪、兔、鸭、鹅、蜜蜂、畜禽品种多为当地土种畜，生长发育缓慢，体格矮小，品质低劣，生产性能低下。舟曲有白龙江和拱坝河天然水域。水域面积1.79万亩，主要经济鱼种有中华裂腹鱼、嘉陵裸裂尻鱼、条鳅、鲤鱼等几种鱼，也有少数1—2放养的青鱼和草鱼。

　　水资源

　　舟曲县“一江两河”—白龙江、拱坝河、博峪河及其40多条支流总径流量36.88亿立方米，水能总蕴藏量为76.8万千瓦。白龙江在县境内流程为67.5公里，落差420米，年均流量81.9立方米/秒;拱坝河流程78.5公里，落差1800米，年均流量17.44立方米/秒;博峪河流程37.5公里，落差1880米，年均流量8.45立方米/秒。“一江两河”水能总蕴藏量为76.8万千瓦。拱坝河、博峪河流域的年降水量可达900毫升以上，是舟曲县的降水最大值中心，白龙江流域的年降水量为500毫升以上。

　　土地资源

　　舟曲县总土地面积3009.98平方公里，折合451.48万亩，其中农业用地24.36万亩，占土地总面积的5.44%，内净耕地14.31万亩，占农业用地面积的28.74%，林业用地291.21万亩，(包括白龙江林管局所属林地面积)，占土地面积的65.1%，内有林地256.26万亩，森林覆盖率为44.6%，宜林荒山坡地34.95万亩，占土地总面积的0.07万亩，草地93.18万亩，占土地总面积的20.8%，内有可利用天然草场82.43万亩。2004年末耕地面积14.30万亩，其中：山地12.84万亩，川地1.46万亩。

　　人口民族编辑2000年根据第五次人口普查数据：舟曲县总人口127889人，其中各乡镇人口(人)：曲瓦乡4658人，巴藏乡4820人，大峪乡5506人，立节乡515

　　舟曲县行政区划9人，憨班乡4889人，峰迭乡10869人，坪定乡4838人，城关乡18570人，江盘乡4772人，弓子石乡7838人，中牌乡2637人，南峪乡4040人，大川乡5863人，三角坪乡5514人，池干乡4083人，八楞乡4419人，武坪乡6402人，插岗乡3256人，拱坝乡5140人，铁坝乡7053人，大年乡3683人，博峪乡3880人。2005年的舟曲县总人口134188人。其中：汉族89842人，占总人口的66.95%;藏族44175人，占总人口的32.92%;回族154人，占总人口的0.11%;满族8人，蒙古族7人，撒拉族2人。2008年舟曲县总人口13.69万人，其中藏族4.6万余人，占34%。截止到2011年，舟曲县户籍人口139990人。其中城镇户口人数20511人，农村户口人数119479人。汉族90271人，占总人口的64.48%;藏族49439人，占总人口的35.31%;回族219人，占总人口的0.16%;满族30人，蒙古族10人，撒拉族4人，东乡族3人，土族2人，裕固族1人，壮族4人，其他民族7人。

　　经济概况编辑经济总况

　　2003年，完成生产总值2.24亿元，与2002年相比，其中第一产业增加值1.02亿元，第二产业增加值0.21亿元，第三产业增加值1.01亿元。大口径财政收入859万元;社会消费品零售总额5222万元;农村居民人均纯收入1115元;全社会固定资产投资0.99亿元。2007年，舟曲县实现地区生产总值3.78亿元;全社会固定资产投资完成61679万元;大口径财政收入完成2500万元;社会消费品零售总额达到8658万元;城镇居民可支配收入达到6934元;农民人均纯收入达到1479元。[10-11]2010年，舟曲县实现地区生产总值7.08亿元;完成大口径财政收入5761万元，其中县本级财政收入完成2518万元;完成全社会固定资产投资21.01亿元;实现社会消费品零售总额1.62亿元;城镇居民人均可支配收入为10374元;农民人均纯收入达到2618元。

　　第一产业

　　2008年，舟曲县粮食总产量2.52万吨，油料产量760.30吨，药材产量1079.5吨，水果总产量5471.18吨。完成造林面积3496.6公顷，其中退耕面积2000公顷，四旁植树40万株，林产品花椒、核桃、木耳产量分别为523吨、245吨、29.3吨。各类牲畜年末存栏14.05万头(只)，其中大牲畜5.21万头(只)、羊5.84万只、猪3.00万头;肉类总产量3609.56吨。地膜种植面积2080公顷，示范推广作物新品种20个。天然林保护完成封山育林333.3公顷。“长治”和国债项目工程共治理小流域22条，植树22.89万株，新增梯田341.6公顷，治理面积38.33平方公里。建小水利工程18个，恢复水浇地113.3公顷。

　　第二产业

　　2008年，舟曲县对22家国有工商企业改革、改制进行全面部署。舟曲县实现工业增加值1330万元，其中规模以上工业增加值896万元，独立核算工业企业销售收入1648万元。完成S313线境内53公里的拓宽改造，城区滨河北路和滨河商贸城建设竣工，城区二期上水工程完工，改建农网10千伏线路230公里，建35千伏变电所2个，在建项目两河口电站、农村节能配套建设、两馆综合楼、城区电网、立节电站、黑水沟铁厂、丁字河口35千伏电力工程。2008年内共协议和签约项目资金45.38亿元，内有水电站13座，装机容量40.11万千瓦，资金44.76亿元;矿产项目3个，资金0.62亿元;建成水电站2座。

　　第三产业

　　2008年，职业中学教学大楼、县医院门诊大楼建成，扩建乡村学校11所。

　　交通状况编辑舟曲县境内有公路总里程906公里。客货运输站场4个，分布在县城广坝(省道313线K17公里处)，立节、巴藏、插岗乡镇。省S313线两(河口)阿(万仓)公路贯穿舟曲境内。舟曲县境内干线公路起讫点，舟曲两河口至巴藏境内的黑水沟口，长70.6公里。通往各乡镇的县乡公路17条437.45公里，县城滨河路2.04公里，行政村道路35条245公里;林区道路20条154.55公里。基本形成了以干线公路为主骨架，县乡公路和行政村道路为补充和延伸的纵横交错、干支相连的“三纵四横”(三纵：两阿、舟化、槐大;四横：博铁、江插、立大、沙大)公路网络。舟曲县分布在白龙江沿岸的有大川、南峪、江盘、丰迭、憨班、立节、大峪、巴藏、曲瓦乡镇。交通便利。每天都有班次正常对发。分布在拱坝河、博峪河沿岸的拱坝、铁坝、大年、插岗、武坪、博峪等乡镇和坪定、三角坪、八楞、弓子石、中牌等乡镇，都由县乡公路连接。每天有班次正常对发。县城到博峪乡乘舟曲至武都的班次，再乘武都到文县至博峪乡的班次。或从两水沿两(水)花草坡公路至拱坝、博峪、铁坝、大年、武坪、插岗乡镇。或乘舟曲县至武都的班次，行到宕昌沙湾沿沙(湾)大(水沟口)公路达到八楞、池干。武坪、插岗、大年、拱坝、铁坝乡镇到丰迭、憨班、立节、大峪、曲瓦、巴藏乡镇，三角坪、坪定、弓子石、中牌直接乘坐县城汽车站发往的班次即可，每天都有两个班次正常对发。舟曲县去省会兰州、州政府合作及相邻的迭部、玛曲等县市每天均有两个班次对发。

　　社会事业编辑文化事业

　　2003年，舟曲县获得州庆50周年文艺汇演获“集体二等奖”。2011年，舟曲县为48个农民书屋配备桌椅、书柜等办公阅览设备。对64处不可移动文物点进行了保护申报，其中石门沟茶马古道遗址被确定为全省“三普”重要新发现之一。“巴寨朝水节”、“东山转灯节”、“天干吉祥节”、“舟曲摆阵舞”4项非物质文化遗产项目被列为省级保护项目。扎实开展了“文化舟曲”建设系列活动，《舟曲县志》续编、《舟曲史话》及《铭记舟曲》、《震撼龙江》、《洪撼龙江》、《风雨同舟》等文史作品付梓印制。2011年，舟曲县为166个行政村配发资源共享设备，全面完成4194套20户以上自然村“村村通”工程和210个行政村农村电影数字放映任务。城区有线电视数字化转换工程已完成机房前端改造，正在进行网络改造。开通农村调频广播站。

　　教育事业

　　2003年，舟曲有各级各类学校数179所，其中完全中学2所，独立初中3所，九年制学校10所，完全小学46所。县委党校、县幼儿园、职业中学、教师进修学校、电大工作站各1所。校舍总面积达9.39万平方米。全年在校中小学生23061人，教职工1042人，适龄儿童总数17079人，入学率为98.07%。2011年，舟曲县适龄儿童入学率为99.1%。全面完成41所学校撤并任务。63个教育灾后重建项目大部分已完工，义教危改项目前期顺利，寄宿制学校大灶增至19个。灾后舟曲一中三千多名高中师生千里大转运至兰州等地异地办学，824名高考生实现全部录取的历史最好成绩，一、二小受损学校3600多名学生集中到县一中上学。

　　卫生事业

　　2003年，舟曲县有医疗机构26个，医务人员417人，病床数312张。村级和个体医疗服务站(所)168个，人员168人。儿童计划免疫入保率100.00%，四苗覆盖率97.93%。2011年，舟曲县新农合参合率达96.66%，全年共报销补偿住院医疗费647.23万元。县医院综合楼重建项目完成十层主体，4个乡镇中心卫生院已竣工投用，201个村级卫生室重建维修工程已完工。2011年，舟曲县按人均23元标准投入计生经费304万元，充实人员27人，配备工作用车24辆，计生率为97.66%，人口自增率为-1.66‰。

　　社会保障

　　2003年，舟曲县农村居民人均纯收入达到1115元;城镇职工人均货币年工资10896元，净增1118元;县上统一筹资为2.57万户农村住户投了家财保险金城镇职工参加失业保险4810人，养老保险1385人，离退休人员参加社会统筹272人。安置了2001年大中专毕业生201名和退役军人22名的就业。

　　历史文化编辑重大事件

　　2003年甘南藏族自治州五十周年华典上，舟曲朵迪舞获全州第二名。2005年5月端午，“首届拉尕山风情旅游节暨拉尕山庄开业典礼”在景区隆重举办，接着，8月30日、投资400万元的占单大桥，包括通往拉尕山景区的二级油路工程开工典礼在白龙江边举行。

　　文化现象

　　拉尕山有独具特色的民俗风情，藏族服饰光彩夺目、珠摇环佩;格调迥异的藏族罗罗舞、摆阵舞、马铃舞，尤其是朵迪舞舒展欢快，已成为舟曲的“县舞”。舟曲县是中国楹联文化县，“藏乡江南楹联诗词学会”，属楹联诗词爱好者自愿结合的群众性艺术团体，舟曲县地处甘南藏族自治州东南，历史悠久，气候温和，有“不二扬州”，“藏乡江南，泉城舟曲”的美誉，有蜚声陇上的元宵节楹联灯会，逢年过节、乔迁立房、开业贺喜、婚丧嫁娶，创作、书写、悬贴楹联已成为舟曲城乡群众千余年来的一种风俗。

　　地方风俗

　　采花节，是舟曲县博峪乡藏族群众的传统节日

　　浪漫多情的采花节，时间为农历五月初五这天。节日从五月初四凌晨开始，真正的节日活动是在五月初五举行。舟曲元宵楹联灯会，元宵灯节是中国传统节日，欢度此节，各地民俗大同小异，而甘肃省舟曲县别具一格，独有特色，素有"小扬州"、"赛扬州"之称的舟曲元宵楹联灯会，据传：灯火兴隋唐，对联盛明清。活动主要由楹联松棚大会、十五庙会、黑十七、十九"迎婆婆"为主的内容形式组成。楹联松棚灯会，在舟曲年小十五大，从正月初八始，县城四街两关就组建各自的灯会组织，划定各家地段，每家负责各自地段的立架、蓬松毛儿、挂灯等事宜。每年灯会由同街灯会会员轮流主办，每晚由各家自己点燃灯(现代用电灯)。至到十九晚，"九街灯对列火树，万幅书联绽银花"。家家走桥赏画，处处观灯吟联。十五庙会，城内外所有寺庙大开山门，供"善男信女"顶礼膜拜。黑十七，亦称黑社火。十月十七

　　正月十九迎婆婆晚，灯内只斟少许油，灯亮不到一个时辰即全部熄灭，幼童背着背斗，黑面馍上插根蜡放在背斗底，倒骑驴，由大人牵着在街道下串游戏闹。并选一个当灯官司老爷，戴破草帽、红缨帽，手拿破扇，穿一白长衫，状若清时县令;乘坐椅，绑在梯子上，由年轻人抬着颠来晃去，敲锣打鼓，游过街道。意为驱除"凶神恶煞"，保佑平安。十九迎婆婆(舟曲称圣母娘娘为"婆婆")迎"婆婆"是遗留下来的一种带有浓厚色彩的民俗活动，是整个正月各种活动的高潮，犹如舟曲城的狂欢节。

　　名优特产

　　沙棘，舟曲俗称"反尖刺"，主要分布在巴藏、曲瓦、立节、武坪等14个乡的山地，结果总面积约在6000亩左右，总盖度30%-60%，年产百吨左右。柿子，生长在白龙江沿岸海拔在1500米以下的川坝地区，有圆形、四棱形、饼形、牛心形、尖尖形多种，以圆形居多。色鲜味甘，营养丰富，价值仅次于桔、柑。主要分布在城关、江盘、憨班、大川、南峪等乡。纹党，产于铁坝、博峪等乡，生长在海拔2000-2600米之间的高山林缘、灌丛稀疏的深沟地带，有晶党、散党、防党之称，有野生和家种之别，其根体硕大，肉质饱满，味甘性平，具有补脾、益气、生津之功能，是舟曲经营的大宗药材之一，远销四川、广州、天津、上海等地，同时也出口创外汇。羊肚菌，别名狼肚采，生长在海拔1000米以上的湿润地带，特别适应在针阔叶林区的草甸、山谷冲积扇、林间空旷地、森林采伐滑道边生长。羊肚菌有很高的食用价值和药用价值。舟曲小吃，主食为蒸、烙、煮、炸、炒，蒸食类主要有蒸馍、馒头、花卷、包子、发糕等多种形式。烙(烤)类烙饼用白面、黑面、玉米面烙者较普遍。用发酵后的面烙制的称起面馍，花馍馍，似锅盔。将饼稍烙后在锅中不断折叠，形成皱纹称锅花馍。煎饼，多用荞粉制做，将荞粉搅成稀糊状，浇于锅边一圈，使之往下流，再用铲背抹平，烙一两分钟即熟。吃法有两种，一是和饼子一样切成4块，卷菜后食用;另一种是将炒好的细条肉、菜与切成条的煎饼混合，谓之炒煎饼。韭饼：在两张皮面中夹韭菜馅，周边压合后烙，涂上菜油，稍烙即熟，吃时，调进辣椒、醋、软香可口。烧馍馍。用烙、烤、烧三种方法，将饼稍烙变硬后在大火旁烤一车，然后埋入烫灰中烧熟，脆而可口。疙瘩儿，用杂面擀的面条叫疙瘩儿，如荞面疙瘩儿、燕麦面疙瘩儿、麦豆面疙瘩儿面等。杂面面条，均添加炒过的酸菜，佐以腌韭咸菜或苦根咸菜食用。水饺，(扁食)。有瘦猪肉馅、羊肉馅、牛肉馅等，馅内入调料、葱末。韭菜饺子较普遍，农历二、三月上市和九月将收市的韭菜做饺子，味美，俗云：“九月韭，香破口”。饺子形状有元宝式、半月式。有湿、有干两种吃法：加汤食用，作臊子，称水饺。现多将饺子盛盘中，用蘸池就酱、醋、油泼辣子和蒜末食用。削筋，用荞面或玉米面和成较硬的面团，用刀削片入锅，叫荞面削筋。麻食子，将和好的面揪成指头蛋大小面块，用拇指在案上或草帽上压搓成筒状，加酸菜或臊子食用。鸡肠子，用荞面，青稞面做，揪小面块，用手在案上搓成圆条，细如鸡肠，捞出加蒜泥等调料食用。面片较普遍，有擀面片，扯面片米饭，有三种做法：出米饭、蒸米饭，连锅米饭。连锅米饭也称塌锅米饭，将米倒在锅内炒好的菜上，加水煮沸，后抽火焖一阵，味较前两种更香。过去米饭多用糜子所碾黄米做。撒食类稠饭、搅团、拌汤等。玉米面稠饭最普遍，一般在饭水中先放入洋芋丁或粟米，煮软后撒面入锅，边撒边搅动，食时调炒好的酸菜及咸菜食用。撒面前将酸菜调入饭水中煮沸，撒成的叫菜菜饭。搅团，近似稠饭，不加米或洋芋，俗话说：“搅团要得好，三百六十搅”。用擀杖快搅，后用勺背用力往锅底研揉，使其柔韧。玉米面搅团既可盛入酸菜汤中，也可在稠饭上斟上有蒜泥、辣汁的醋蘸着吃。荞面搅团多蘸蒜吃。面茶，即油茶，用大油或菜油将面粉炒熟，撒入冷水中撒匀、煮沸，多加葱末、鸡蛋，或加核桃仁、杏仁。一般还倒入清茶。炸食类多用菜油(菜籽油、胡麻油等)炸做。分甜、咸、素三种。面中揉进大油、鸡蛋，加椒水。做甜味在面中加蜜、糖;咸味分下茶、盘馓、麻花(馓子)、油饼等。下茶宽一寸、长四、五寸，中间分为3股，绞成辫状。盘馓，将面搓成如筷子粗细的环形条，盘曲弯成马蹄状。炒食类有炒米饭，炒馍馍，炒煎饼等。炒米饭用肉、鸡蛋或用油、葱。酸菜，日常饮食大多用酸菜做酸菜主要供冬春食用，多在农历十月用洋根煮做，将洋根礤成细条再加入切碎的“洋”根叶，淘净略煮，捞入大缸中或木筲中，菜上苫一层桑叶，压石。一般农户视家中人数多寡，做一、二缸或二、三缸，供一冬食用，是农家重要的副食。春秋菜多用甘蓝叶、萝卜叶和苦麻等野菜煮做。咸菜，有粗细之分，细咸菜纯用韭菜制做。苦根咸菜，用野菜苦根儿腌制，味道芳香脆嫩。粗咸菜，主要用包心菜、甘蓝根、萝卜、胡萝卜、青辣椒切丝混合腌制。另有用白菜心加蒜瓣腌的蒜白菜。泡菜，以甘蓝块、胡萝卜、包心菜、豆角、大蒜、蒜叶、黄瓜、莴笋等，用泡菜坛泡制。肉食以猪肉为主，还有牛、羊、鸡、鱼等肉类。城乡年猪屠宰后，大肉剔骨卸成“连儿”，排骨剁为大块，用盐、花椒面擦抹，盛筐篮中，待七、八天脱水后挂于屋内，两、三月后收于缸中，即成腊肉，可久存味色具佳。漤臊子漤臊子约用一头猪肉的四分之一左右。肥肉先切成大块约煮半小时，俗称“紧肉”再切成肉丁，瘦肉生切成丁，将肥、瘦肉丁混合在锅中炒炼，加盐、调料，直至肉中水分炼尽，盛坛冷却储存，随时食用。烧酒(土酒)，多用青稞、小麦、高梁等作原料，碾皮除壳煮软，加曲发酵后，搅拌凉冷后装入酒缸中封口，半年左右可蒸烧。黄酒类，按制做和饮用方式分为黄酒和罐罐儿酒(“车头酒”)。从缸中用淋子虹吸管淋出的叫黄酒，色金黄，一般红、白喜事用。另将酒粕盛于瓷罐加水煨于火旁，略煮插入竹筒吸饮，具有生津解乏，滋阴壮阳之功效，此为罐罐酒。用红谷与青稞酿制的黄酒叫“红谷酒”，可做药引或滋补酒，味甘甜。甜酒，有干柿子酒、杷柿子酒两种。煮酒之法与烧酒、黄酒同，装缸时在酒醅中加入柿饼或粑柿子，饮用时加凉开水或凉水搅动，饮吃两便，多为盛夏解渴饮料。甜醅子亦为夏季饮料之一。农村中用过滤蜂蜜的淘蜡水，加酒曲发酵，酿成的酒叫蜂汤酒，也是饮料佳品。罐罐儿茶，当地农民普遍有喝茶习惯，多喜饮罐罐儿茶，用装二、三两水的小陶罐，装满茯茶，加水煮，当地农民称“按茶”。农民劳动前，喝两三罐儿茶，可保

　　烧酒一天不渴不累，精神充沛，几乎和食物等同重要，一日不可缺少，俗云：“头盅土，二盅茶，三盅才是顶呱呱”。按茶，加少许食盐。炝罐茶先在罐内加少许食用油，待油熟时加茶叶，葱段炼炒一阵，再加水煮沸，味美。酥油茶，冬春之间，用煮沸之茶水(粗茶或茯茶)，冲入酥油小碗，可多次冲饮。现平日以冲沏清茶待客。热豆腐，“点”豆腐不用石膏，而用天然硝水。豆腐箱内豆浆滚烫，卖豆腐的乘热用刀切块盛入碗内。豆腐雪白细嫩，香气四溢，浇上鲜红的辣子汤、色、香、味具美，令人一见即馋涎欲滴。辣子汁用菜油浇泼，加葱、豆豉及各色调料制成。时下，人们早点兴上街吃热豆腐。

　　沙棘洋芋搅团，砸洋芋搅团，先用光滑硕大的洋芋煮熟剥皮，盛在专用木槽中，用木榔头轻轻揉搓，待洋芋成团则用力夯砸，直至洋芋团变成一整块。洋芋搅团多配酸菜，苦根儿咸菜。酸菜用油加葱、辣子面儿和调料炒成，加水煮沸成为带浆水的菜汤。苦根咸菜切细加辣面用热熟油浇好。先在碗中盛小半碗带汤的酸菜。再将洋芋团夹成小块放入碗内食用，搅团柔软细腻，菜汤酸辣可口。擀汤面疙瘩儿，擀汤面粉用荞麦加黄豆混合加工而成。食用，手工擀成，用刀切成细面条，佐以辣子酸菜浆水。